白鸡冠

　　相传武夷山慧苑寺有一僧人，一日清晨到茶园锄草，忽听山岗上传来鸟的惨叫声，原来是一只凶狠的山鹰要捕捉锦鸡幼子，雌白锦鸡奋力抵抗，被山鹰击伤。在赶走山鹰，救下小白锦鸡后，雌白锦鸡因伤势过重死了，僧人怀着怜悯之心，把白锦鸡埋在茶园里。第二年春天，在埋白锦鸡的地方出现奇迹，居然长出一株茶树，这株茶树的嫩叶呈白中带淡黄色，叶片向下卷曲，形似鸡冠，在阳光照射下，熠熠生辉，故得此名。

　　白鸡冠原产地有两种说法，一种说原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中。另一种说法是在止止庵白蛇洞中。据调查，两地茶树颇为相似，当茶树萌芽、幼叶初展之时，新梢薄软如绸，色泽浅绿微黄，与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色丑，这也是白鸡冠名称的由来。

　　白鸡冠现已大量陪育成功，在每年牙梢萌发时，到我所的品种园中，你可领略“万绿丛中一处黄”，这就是白鸡冠茶树最能诱惑人的风姿。